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钱粮湖土鸭培训 长沙特色菜培训

时间:2018-10-05 15:17来源:未知 作者:admin 点击:
南边水乡,家禽数水鸭最多。东洞庭湖西岸赋税湖镇,乃原江南第一大国营农场赋税湖农场所在地,近年来以养鸭出名,仔鸭肉质细嫩,味美脆酥,成为湖区一台甫鸭。吃鸭是南边一种喜好,在南边以鸭成名的当地很多。依据近年来的人们的饮食习惯,赋税湖土鸭馆逐步形成了自己的特征和文明内在,拥有共同的土鸭饮食文明。我们通过数年的打拼,慢慢地在同行中脱颖而出。
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1、钱粮湖特征鸭肉火锅:一般只要鸭肉,鸭杂较少。假如你走运,也能够吃到鸭蛋,这就是最著名的赋税湖仔鸭火锅。鸭蛋是指仔鸭还没有下的蛋,在体内发育成蛋雏形,杀鸭时取出,与鸭肉一同炒,之后做成火锅。鸭蛋纯黄,无蛋白,外裹一层酥皮,细嫩金黄,悄悄咬去,有弹性,也有绵劲,脆中带韧,外表不粉,也不卤嘴,可谓绝味。
钱粮湖土鸭训练内容
1.土鸭的辨认处理以及进货途径
2.火锅汤底制造训练进程
3.土鸭亨煮进程及时刻火候掌握
4.土鸭配方教授及配料比列做法
5.配菜制造及处理方法教授
6.秘制油熬制进程及开店设备辅导
 
训练课程安排
 
理论学习:
 
1.开店流程讲解,包含店面的选址、人员配备、物资收购等。
2.项目技能具体批解,包含原材料的挑选,收购,口味的改换、配比等。
3.店铺运营小技巧,轻松创造财富.



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